Toamna la Huși începe cu mirosul de prune coapte și se termină cu ultimul ciorchine tăiat de pe butuc. Între ele, alunele cad singure din arici, semn că sunt gata. Nu e o coincidență că toate trei se strâng aproape în…
Enache Morărit în presă: prima recoltă de alune de pădure românești, la Vremea Nouă
Cotidianul Vremea Nouă, liderul presei vasluiene, a publicat pe 2 august 2026 un material video și scris despre lansarea celui mai nou produs din portofoliul nostru: alunele de pădure crude și decojite, cultivate integral în livada proprie. Articolul, semnat de Lucian…
Alune crude în bucătărie: gustare și rețete simple
O mână de alune crude e cea mai simplă gustare sănătoasă — fără sare, fără prăjeală, doar aluna și atât. Dar textura ei crocantă și gustul dulceag merg mult mai departe: în muesli-ul de dimineață, presărate peste un desert sau măcinate…
Trasabilitate alune: povestea unei alune din Huși
Majoritatea alunelor din magazine vin în containere, de la mii de kilometri distanță, cu o istorie pe care nimeni nu ți-o poate spune. Ale noastre au o singură adresă: livada din Huși, județul Vaslui. Trasabilitate alune completă, crescute, recoltate și sortate…
Ambalare în vid alune: cum rămân crocante acasă
O alună proaspăt culeasă are o textură crocantă și un gust dulceag care, expuse la aer, dispar în câteva săptămâni. Aici intervine ambalarea în vid. Prima noastră gustare premium ambalată în vid blochează oxidarea și oprește timpul în loc — cutia…
De ce alune crude, nu prăjite: ce pierzi la foc
Cele mai multe alune crude dispar de pe raft, înlocuite de variante prăjite, sărate sau trecute prin ulei. Focul le dă un gust intens pe moment, dar taie din ce le face valoroase. Alunele noastre rămân crude, neprocesate termic, fără sare…
Alune de pădure crude din Huși: prima recoltă Enache Morărit
Timp de peste treizeci de ani am măcinat grâul și porumbul acestui pământ. Astăzi facem un pas dincolo de moară: din livada noastră din Huși a ieșit prima recoltă de alune de pădure crude și decojite, crescute și sortate integral de…
Ce făină folosești pentru fiecare rețetă: ghid complet
Una dintre cele mai frecvente nelămuriri din bucătărie nu ține de rețetă în sine, ci de un ingredient pe care îl considerăm, în mod greșit, banal: tipurile de făină. În România, făinurile se clasifică după un indicator numit „tip”. Acesta reprezintă…
Mituri despre mămăligă: îngrașă cu adevărat?
„Mămăliga îngrașă” este, probabil, cea mai răspândită idee preconcepută despre acest aliment de bază al bucătăriei românești. Ca în cazul multor mituri alimentare, adevărul este mai nuanțat decât un simplu „da” sau „nu”. De unde vine mitul că mămăliga îngrașă? Mămăliga…
Porumb sticlos vs porumb furajer: de ce contează pentru mălai
Porumb sticlos vs porumb furajer este o comparație importantă atunci când vorbim despre calitatea mălaiului. În industria de morărit, nu toate boabele de porumb sunt egale. Diferența dintre porumbul sticlos și cel furajer influențează direct textura și calitatea produsului final. Ce…
