In incercarea de a pune in valoare faina integrala de secara de la Enache – Morarit, am pregatit o reteta care sa imbine savoarea traditiei cu o nota de rafinament. Aceasta tarta rustica, cu pere dulci, gorgonzola cremoasa si nuci crocante, este ideala pentru a impresiona la orice masa festiva. Ma bucur sa particip la acest concurs care pune accent pe ingrediente de calitate si pe creativitatea culinara. Fainurile Enache – Morarit sunt cheia texturii perfecte a acestui preparat, iar combinatia de secara integrala si faina de grau tip 550 asigura un aluat fraged si aromat. Te invit sa descoperi reteta mea de tarta rustica cu faina de secara, pere si gorgonzola sa te lasi inspirat de gustul autentic pe care il ofera produsele Enache – Morarit.
Ingrediente
Pași de urmat
1 Pregatire pere
Intr-o craticioara, topim 20 de grame de unt, apoi adaugam perele taiate in bucati de aproximativ 3 cm. Gatim perele la foc mediu timp de 5 minute, dupa care le scurgem si le lasam deoparte.
2 Pregatire aluat
Intr-un bol, combinam apa, zaharul, drojdia, faina de grau, faina de secara, 20 de grame de unt si sarea. Framantam aluatul manual sau folosind un mixer. Incorporam apoi perele, framantand usor pana sunt distribuite uniform. Transferam aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si il lasam la dospit intr-un loc cald, timp de o ora.
3 Coacere aluat
Ungem o forma termorezistenta cu 10 grame de unt si rasturnam aluatul dospit. Il nivelam si formam mici adancituri in suprafata acestuia. Distribuim uniform bucatele de gorgonzola si 30 de grame de unt taiat cubulete. Acoperim forma cu un prosop si lasam aluatul la dospit inca 30 de minute. La final, presaram nuci tocate grosier si coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45 de minute.
4 Servire
Servim tarta rustica cu pere si gorgonzola calda, alaturi de un platou cu mezeluri si branzeturi.
Poftă bună!