1 Pregătiți aluatul

Într-un bol, puneți făina integrală, sarea și cele 300 de grame de unt rece. Începeți să frământați cu o furculiță, zdrobind untul, adăugând și cele 8 linguri de apă rece. După ce apa a fost absorbită, începeți să frământați cu mâna până când aluatul se lipește la presare și compoziția este omogenă.

Puneți aluatul într-o pungă sau folie alimentară și lăsați-l la rece pentru 30 de minute. Între timp, pregătiți umplutura de mere.

2 Umplutura de mere

Curățați merele de coajă și cotor și tăiați-le apoi în cubulețe. Puteți da mere prin blender, sau răzătoare, dar noi am preferat să le folosim tăiate în cubulețe. Într-un bol, puneți peste mere 3/4 cană de zahăr, scorțișoara și nucșoara, alături de 2 linguri mari de făină integrală. Amestecați bine compoziția, până când merele sunt bine acoperite.

3 Pregătiți tarta

Aluatul răcit va fi împărțit în două astfel: 1/3 si 2/3 (o treime și doua treimi) Vom întinde mai întâi bucata de 2 treimi cu un sucitor, până când aceasta va avea grosimea de aproximativ 6-7 mm. Plăsăm aluatul întins într-o tavă de plăcinte și tăiem surplusul. Apoi, adăugăm în tavă compoziția de mere.

Apoi, întindem și cealaltă bucată de aluat și o poziționăm peste compoziția de mere și avem grijă să unim marginile, închizând bine capacul. Facem o taietura deasupra pentru a lăsa aburul să iasă și ungem tarta cu ou, peste care presărăm apoi zahăr.

4 Coacere

Punem tarta la cuptorul preâncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 50-60 de minute.

După coacere, lăsăm tarta la răcit. Poate fi servită la temperatura camerei sau rece, din frigider. Poftă buna!