1 Răzuiți morcovul și dovlecelul

Folosind găurile mari de la răzătoare, răzuiți morcovul cu grijă. Ar trebui să aveți aproximativ o cană mare de morcov răzuit. Puneți morcovul deoparte deocamdată. La fel procedați și cu dovlecelul, răzuiți-l, apoi, folosind mâinile, stoarceți bine dovlecelul de lichidul pe care l-a lăsat. La fel, ar trebui să aveți aproximativ o cană mare de dovlecel răzuit. Puneți dovlecelul deoparte deocamdată.

2 Amestecați ingredientele uscate

Într-un bol mare, amestecați făina, sarea, praful de copt, scorțișoara, ghimbirul și cardamonul.

3 Amestecați ingredientele umede

În alt bol, amestecați cele două tipuri de zahăr cu uleiul, până când acestea sunt combinate bine. Adăugați apoi oul și amestecați până când se obține o pastă omogenă.

4 Finalizați aluatul

Adăugați în bol morcovii rași, dovlecelul ras și coaja de portocală și amestecați bine până se distribuie uniform. Adăugați amestecul de făină și amestecați cu o spatula de cauciuc până când aluatul este combinat uniform.

Odată ce este bine amestecat, nu ar trebui să fie vizibile dungi sau pete de făină.

5 Coacere

Turnați aluatul într-o tavă de pâine sau cozonac, tapetată cu unt sau ulei și neteziți suprafața cu ajutorul spatulei. Puteți turna în ploaie pe deasupra puțin zahăr brun pentru a face o crustă subțire. Coaceți apoi aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 55-60 minute. Faceți testul cu scobitoarea înainte pentru a verifica dacă aluatul este copt. Introduceți o scobitoare în mijlocul aluatului. dacă aceasta este curată în momentul ăn care o scoateți, aluatul este copt. Lăsați să se răcească pentru aproximativ 20 de minute, apoi scoateți pâinea și lăsați-o pe un grătar până când aceasta este răcită complet.

6 Glazura

Într-un bol mic, amestecați zahărul pudră cu laptele. Adăugați câte o lingură, până când amestecul capătă o consistență moale. Adăugați apoi vanilia și nucșoara.

Folosiți o lingură pentru a turna glazura peste pâinea răcită. Se presară deasupra nuca de cocos prajită.