Mirosul unei pâini albe de casă proaspăt scoase din cuptor este greu de egalat. Cu ingrediente simple și câteva tehnici de bază, poți obține o pâine pufoasă, cu coajă crocantă și miez elastic.
Această rețetă este ideală pentru cei care vor să înceapă să prepare pâine acasă fără procedee complicate.
De ce este importantă făina tip 000?
Pentru această pâine albă de casă, făina tip 000 oferă un aluat fin și elastic. Datorită conținutului ridicat de gluten, pâinea dezvoltă un miez bine aerat și crește uniform.
Prepararea unei pâini albe de casă este mai simplă decât pare. Cu ingrediente de calitate și puțină răbdare vei obține o pâine aromată, fără aditivi și perfectă pentru orice masă.
Ingrediente
Pași de urmat
1
Drojdia se dizolvă în puțină apă călduță și se lasă să se activeze aproximativ 10 minute.
2
Se amestecă făina cu sarea, apoi se adaugă apa și drojdia. Aluatul se frământă aproximativ 15 minute până devine neted și elastic.
3
Se lasă la dospit între una și două ore, până își dublează volumul.
4
Se modelează pâinea și se mai lasă la crescut aproximativ 40 de minute.
5
Înainte de coacere se crestează ușor suprafața și se introduce în cuptorul încins la 220°C.
6
Pentru o crustă crocantă, se poate pune un vas cu apă în partea inferioară a cuptorului.
Poftă bună!
Note
- Nu adăuga prea multă făină în timpul frământării.
- Respectă timpul de dospire și evită curenții de aer reci.
- Lasă pâinea să se răcească pe un grătar înainte de a o felia.