1 Combinați ingredientele

Într-un bol mediu, amestecați împreună făina, praful de copt, scorțișoara, ghimbirul pudră, nucșoara și sarea. Amestecați bine până când acestea sunt combinate, apoi lăsați deoparte. Într-un alt bol, mai mare de această dată, amestecați împreună untul topit și zahărul, până când zahărul începe să se dizolve. Adăugați apoi ouăle, unul câte unul și amestecați încontinuu până când amestecul devine cremos și zahărul este topit. Puteți adăuga acum esența de rom, esența de vanilie și ghimbirul proaspăt ras. Adăugați amestecul de ingrediente umede peste bananele zdrobite și amestecați. Combinați apoi ingredientele umede cu cele uscate și adăugați și fructele confiate, dacă doriți. Amestecați cu ajutorul unei spatule de cauciuc.

2 Coacere

Într-o tavă de copt, unsă cu ulei sau unt și tapetată cu hârtie de copt, adăugați aluatul și neteziți suprafața. Lăsați apoi aluatul la copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 45-55 minute, până când trece testul scobitorii

Lăsați apoi pâinea să se răcească timp de 15 minute, înainte de a o scoate din tavă.

3 Glazura

Într-un bol mic, amestecați împreună zahărul pudră cu o lingură de suc de lămâie și coaja de lămâie rasă Turnați apoi amestecul peste pâinea răcită la temperatura camerei. Până când glazura este încă umedă, puteți adăuga deasupra fructele confiate.