Ingrediente
Pași de urmat
1 Ingredientele
Pentru a pregăti compoziția de clătite, adaugă făina integrală „Făina lui Enache", laptele, sarea, zahărul frecat cu ouăle (să se topească), vanilia și praful de copt într-un bol potrivit. Amestecă energic pentru a dizolva zahărul, amestecă bine cu un tel și lasă un pic deoparte.
2 Compoziția
Toarnă compoziția lichidă peste mixul de făină și amestecă ușor cu o spatulă. Adaugă și sucul de lămâie, care va activa praful de copt, și amestecă pentru a-l încorpora. Pentru a obține clătite pufoase, compoziția de clătite nu trebuie amestecată mult.
3 Tigaia
Încinge o tigaie teflonată sau de fontă și adaugă un vârf de ulei. Întinde uleiul pe suprafața tigăii (excesul poate fi absorbit cu un șervețel) și toarnă cu o lingură generoasă sau cu un polonic mai mic cantitatea dorită din compoziția de clătite.
4 Coacerea
Lasă clătita la copt aproximativ 1–2 minute, la foc mic spre mediu. Când suprafața superioară prezintă bule și devine mată, iar suprafața inferioară este bine rumenită, clătita se poate întoarce. Se mai coace aproximativ 1 minut.
5 Restul clătitelor
Transferă clătitele coapte pe o farfurie largă și procedează la fel cu restul compoziției de clătite.
6 Servirea
Clătitele se servesc calde, unse cu o lingură generoasă de gem de afine, împreună cu fructe și cu sirop de ciocolată deasupra.
Poftă bună!