Aceste clătite americane sunt făcute cu făină integrală de secară, oferind un gust deosebit și numeroase beneficii nutriționale. Nu ai nevoie de multe ingrediente și sunt ideale pentru un mic dejun sănătos sau un desert delicios, fiind ușor de preparat, moi și foarte pufoase (chiar și ținute la frigider) ! Deoarece nu conțin zahăr ele se pot servi cu diverse topping-uri dulci, cum ar fi fructele proaspete, gem/dulceață, miere, ciocolată topită sau înghețată.
Ingrediente
Pași de urmat
1 Amestecați ingredientele uscate
Într-un vas încăpător, puneți făina de secară și praful de copt împreuna cu sarea, apoi amestecați bine pentru a le combina uniform.
2 Separați ouăle
Spargeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri în 2 boluri.
3 Bateți albușurile
Folosind un mixer, bateți albușurile până obțineți o spumă densă, apoi adăugați gălbenușurile, uleiul și apa minerală și amestecați-le bine până la omogenizare.
Un truc pentru a obține o spumă bogată din albușurile a două ouă este să adăugați o mică cantitate de apă minerală la începutul mixării. Acest secret ajută la formarea unei spume consistente și pufoase, așa cum se poate observa și în poza alăturată.
4 Combinați ingredientele lichide cu cele uscate
Turnați amestecul lichid cu grijă peste ingredientele uscate din vasul mare. Asigurați-vă că amestecați bine până când obțineți un aluat omogen și consistent. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros și spumos spre deosebire de aluatul obișnuit pentru clătite.
5 Coaceți clătitele
Încălziți o tigaie antiaderentă unsă cu puțin ulei la foc mic. Adăugați jumătate de polonic de aluat în mijlocul tigăii. Lăsați aluatul să se întindă și întoarceți clătita în momentul în care majoritatea bulelor de pe deasupra clătitei s-au spart. Coaceți apoi până devine aurie, durează aproximativ 1 minut.
Poftă bună!