La aceste opinii se adaugă și afirmațiile altor voci care susțin că „majoritatea mălaiului comercializat în România este produs din porumb furajer, cu calități nutriționale și energetice scăzute”.
Mălaiul este produs pe categorii de calitate, cel mai bun este mai scump.
Citat din interviul acordat pentru Agrointel, Emil Enache, administrator al Enache Morărit, a explicat diferențele dintre mălaiurile existente pe piață:
„Avem mălai de calitate, din porumb sticlos, nu din porumb menajer”
„Sunt mălaiuri și mălaiuri pe piață. Cel pe care o să-l găsiți la prețuri foarte mici, care are un randament de fabricație mare, este de o calitate mai îndoielnică și se face din porumb furajer, e adevărat. Mălaiul care este de calitate, este mai scump. Porumbul sticlos este cel care are valoare nutrițională mai mare, are cantitate de amidon mai mică față de porumbul furajer. Porumbul sticlos eu îl plătesc în general mai bine pentru că este în general de calitate. Și la sămânță este mai scump porumbul sticlos”, a explicat producătorul Emil Enache. Vicepreședinte al Asociației Forța Fermierilor.
Mălaiul produs de noi ajunge pe piață, dar eu n-am capacități foarte mari să acopăr toată România. Peste tot ceea ce înseamnă Moldova, Muntenia, suntem prezenți, plus pe piețele externe Spania, Marea Britanie, dar la export proporția e mică. Să spunem că 15% merge la extern și 85% la intern. Materia primă, porumbul, provine de la fermieri români, exceptând ce produc eu, dar nu am capacitatea să produc cât am necesar. Pe de altă parte, am colaboratori cu care lucrez de circa 10-15 ani și ei și eu le livrez sămânța, ei îmi livrează producția. Când cumpăr, întotdeauna plătesc un preț mai bun față de porumbul furajer.
Citește articolul integral aici: https://agrointel.ro/244733/fermierii-iau-apararea-mamaligii-romanesti-avem-malai-de-calitate-din-porumb-sticlos-nu-din-porumb-furajer/
De ce este important porumbul sticlos?
Porumbul sticlos este apreciat de producătorii de mălai datorită caracteristicilor sale tehnologice și calității boabelor. Acesta este utilizat pentru obținerea unui mălai cu granulație uniformă și proprietăți culinare apreciate de consumatori. Alegerea materiei prime influențează atât aspectul produsului finit, cât și comportamentul acestuia în timpul preparării.
Enache Morărit colaborează de peste un deceniu cu fermieri români care cultivă soiuri de porumb selectate, punând accent pe trasabilitatea materiei prime și pe menținerea unor standarde ridicate de calitate. Prin aceste colaborări, compania susține agricultura românească și oferă consumatorilor produse realizate din porumb atent selecționat.
